Lait entier de chèvre et de brebis pasteurisé. Un fromage à pâte ferme affiné dans la masse sans croûte. Pâte de couleur crème, luisante et ferme. Saveur de délicates notes avec un arrière goût de beurre et de noix caramélisées.

25% M.F. - 40% Moisture - 2 ans affinage